En veranda som kan brukes hele året


Hverdagsmat

 
Start Nytt Tema   Svar på Tema    Vivans Veranda -> Skal det være en matbit?
Vis Forrige Tema :: Vis Neste Tema  
Av Innlegg
Vivan
Verandasjef


Ble Medlem: 30 Nov 2006
Innlegg: 4307
Bosted: Klæbu

InnleggSkrevet: 2006-12-01 19:08    Tittel: Hverdagsmat Svar med Sitat

Åh, jeg har gått litt tom for ideer til "kjappe middager" nå. Sånne ting som går fort å lage når man er sliten eller har det travelt.

Er det noen som kan dele sine enkle tips her?
_________________
- Vivan - ________________________________________________________________________
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Besøk Medlemmets Nettside
ViPe
Ny her


Ble Medlem: 02 Des 2006
Innlegg: 7
Bosted: Bodø

InnleggSkrevet: 2006-12-02 07:55    Tittel: Svar med Sitat

Grandiosa er en klassiker.
_________________
ViPe
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding
Vivan
Verandasjef


Ble Medlem: 30 Nov 2006
Innlegg: 4307
Bosted: Klæbu

InnleggSkrevet: 2006-12-02 12:34    Tittel: Svar med Sitat

vipe skrev:
Grandiosa er en klassiker.
Jojo. Men den er jo helt ferdig, bare til å steke og mate barn og mann med. Det finnes forsåvidt masse ferdigmat i butikkene.

Men jeg var helst på jakt etter noe på ett ambisjonshakk over det. Noe jeg kan lage selv.

Og noe jeg kan spise selv. Det er veldig mye ferdigmat jeg ikke kan spise pga hvetemelet. Lager jeg det selv, kan jeg bytte ut melet.
_________________
- Vivan - ________________________________________________________________________
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Besøk Medlemmets Nettside
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2006-12-03 21:19    Tittel: Svar med Sitat

Hverdagsmat er jammen ikke en enkel sak. Stort sett blir det gjengangere. Er mye flinkere til å finne på spesielle ting når jeg får besøk. Nok om det. Her er noen tips:
WOK:
Her kan både kjøtt og fisk/skalldyr brukes. Det som tar mest tid er kutting av grønnsaker og koking av ris. Men er man veldig sliten og har det travelt kan man benytte ferdig wokblandinger. De grønnsakene jeg bruker mest er - løk, paprika, sopp og sukkererter. I tillegg synes jeg cashewnøtter er skikkelig godt i wok. Sausen blir gjerne soyasaus og østerssaus som fåes på flaske. Her er det selvfølgelig rom for alt du selv liker best. Selve wokingen tar kun et par minutter. Det er fristende å bruke hurtigris, men jeg er ikke så begistret for det. Liker du det er det helt greit blunk

Kyllingpølse m/hjemmelaget potetstappe:
Her bruker jeg falukorv-utgaven. Potetene kan du skrelle på forhånd (kvelden før eller om morgenen hvis du har tid). Kutt dem opp i biter så reduseres koketiden betraktelig. Ha fersk hvitløk i vannet sammen med potetene. Kok potetene møre, hell av vannet og mos. Tilsett smør/margarin, melk, og smak til med salt, pepper, løkpulver og aromat. Pølsene deles i skiver og stekes i pannen. Superenkel salat er agurk, tomat, paprika og sukkererter i biter.

Kommer jeg på flere hverdagsretter skal du få vite det blid

Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Vivan
Verandasjef


Ble Medlem: 30 Nov 2006
Innlegg: 4307
Bosted: Klæbu

InnleggSkrevet: 2006-12-03 22:15    Tittel: Svar med Sitat

glad Takketakk. Jeg noterer! Kom gjerne med mer.
_________________
- Vivan - ________________________________________________________________________
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Besøk Medlemmets Nettside
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2006-12-06 22:54    Tittel: Svar med Sitat

Kom over en bra oppskrift på hverdagsmat i dag. Det fine er at den kan varieres, og den kan også brukes når du får noen hyggelige venner på besøk. I tillegg er den glutenfri!

FISK I FORM:
4 p.

400-500 g skinn og benfri fisk. (Jeg brukte torsk)
1 purre i skiver (løk kan også brukes)
1/2 rød paprika i biter
1/2 squash i terninger
1 fedd hvitløk, presset
2 tomater i skiver
2 ss persille (kan sløyfes hvis du ikke har)
1 dl matfløte
50 g revet ost

Smør en ildfast form og legg i fisken. Dryss over salt og pepper.
Legg grønnsakene over. Tomatene på toppen.
Hell over fløten.
Dryss osten over og stek i ovn på 200 grader i 20 minutter.
Server med kokt ris eller poteter.

Synes dere dette høres ut som mye om og men, så er det IKKE det. Hvis du planlegger litt og vet at det blir travelt, kan grønnsakene kuttes på forhånd blid .

Da jeg laget denne i dag hadde jeg ikke alle ingrediensene, men brukte gulrøtter og sopp i stedet for squash. Det fungerte bra!
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Vivan
Verandasjef


Ble Medlem: 30 Nov 2006
Innlegg: 4307
Bosted: Klæbu

InnleggSkrevet: 2006-12-07 01:00    Tittel: Svar med Sitat

nam Det der skal prøves, Lisbeth!
_________________
- Vivan - ________________________________________________________________________
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Besøk Medlemmets Nettside
Lise H
Entusiast


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1764

InnleggSkrevet: 2006-12-07 14:30    Tittel: Svar med Sitat

Når vi har det litt travelt og har lyst på noe godt til middag, så pleier jeg av og til å lage pasta med skinke.

Til 4 personer (2 store og 2 små) bruker jeg 1 boks kalkunskinke/kyllingskinke og 1 pk matfløte.
Pasta tar jeg på slump. Jeg bruker båndspagetti og bruker kanksje 12 "nøster".

Kok pasta, del opp skinken i små biter. Når pastaen helles vannet av. Ha pastaen tilbake i kasserollen og hell over fløten.
Krydrer med basilikum (eller andre urter), litt pepper, hvitløk og parmesan. Ha i skinken til slutt og la det koke til sausen tykner litt.

Server med salat og baguetter.
_________________
Lise H (tidl. Mrs. Darcy) - Bloggen min

___
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Besøk Medlemmets Nettside
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2006-12-11 21:19    Tittel: Svar med Sitat

Denne retten har ungene døpt - "Annerledes taco"

Mariner strimlet svinekjøtt i olje, salt, kvernet pepper, løkpulver, paprika, grillkrydder og gressløk. (Kylling og oksekjøtt kan også brukes)
La det stå noen timer i kjøleskap eller 40- 50 min på kjøkkenbenken.

Kutt opp grønnsaker feks paprika, løk, tomat, agurk. Maiskorn, salat og revet ost hører også til synes jeg.

Beregn 3-4 pitabrød pr. pers, alt ettersom hvor mye de spiser, og om det skal være kveldskos eller middag.
Varm brødene i 4-6 min på 200 grader (frosne)

Kjøttet stekes. Desto flere omganger desto bedre. Det skal være stekt og ikke kokt jepp: .

Fyll så opp pitabrødet lagvis med det du liker best og for at det ikke skal bli for tørt kan man bruke rømme og eventuelt tacosaus på glass. Har du god tid kan du lage din egen salsa.

SALSA:
4 p

1 boks hakkede, hermetiske tomater
1/2 grønn paprika, finhakket
1/2 ts salt
1/2 ts sukker
!/2 ts kvernet pepper

Ha alt i en kjele og la det småkoke et par minutter. Avkjøles.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Lalla
Uerstattelig


Ble Medlem: 08 Des 2006
Innlegg: 752
Bosted: Sør-Trøndelag

InnleggSkrevet: 2006-12-11 22:10    Tittel: Svar med Sitat

Mange gode middager her, og noe som er prøvd i motsetning til de såkalt lette man finner i ukeblader!

Annen enkel middag, tar ca en halvtime, og passer seg selv, nesten som en tomatlapskaus;

Middagspølse skåret i skiver, gjerne brunes litt i panna sammen med hakket løk og sopp, tømmer på en boks eller to med hermetiske tomater, alt etter hvor mange jeg lager til, regner en knapp middagspølse pr person. Så har jeg oppi grønnsakblanding og gjerne litt krydder, og lar den frosne grønnsakblandingen tine og bli klar samtidig med at noe av væsken fra tomatene koker bort. Servers med/ i pitabrød eller ferskt brød, faktisk veldig sunt. Dersom man har litt bedre tid eller for variasjonens skyld kan middagspølsa byttes ut med brunet kjøttdeig eller karbonadedeig!

Sviffer jo gjerne rundt og holder på med noe annet samtidig som at middagen skal lage seg selv kjapt, og denne gjør faktisk det, rør litt om på panna innimellom!

Lalla, mett etter konferanse på melkekartongen på Heimdal
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding
Lalla
Uerstattelig


Ble Medlem: 08 Des 2006
Innlegg: 752
Bosted: Sør-Trøndelag

InnleggSkrevet: 2006-12-11 22:12    Tittel: Svar med Sitat

ViPe skrev:
Grandiosa er en klassiker.


En litt mer avansert variant, og like kjapp, er de ferdige bunnene fra Toro med tilhørende pizzasaus, til hverdags med strimlet salami, mais, sopp, løk og ost, i helg litt mer avansert. Men dem er det da hvetemel i...

Lalla
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding
Strikke
Ny her


Ble Medlem: 10 Des 2006
Innlegg: 18
Bosted: Gjerstad

InnleggSkrevet: 2006-12-17 11:17    Tittel: Denne er god Svar med Sitat

Svinekjøtt med purre og valnøtter

5-600 G svinekjøtt i biter
Dette skal brunes

1 buljongterning
4-5 dl vann
La kjøttet koke i denne blandingen i ca 30 minutter

2 gulrøtter
Purre
1 boks creme fraiche
valnøtter

Bland inn creme fraiche i gryta, skjær opp gulrøtter i tynne skiver og tilsett mot slutten av koketiden, purren må også skjæres tynt og tilsettes rett før servering sammen med valnøttene.

Poteter eller ris etter smak
_________________
Ha en fin dag!

Hilsen Strikke :-)
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding
Vivan
Verandasjef


Ble Medlem: 30 Nov 2006
Innlegg: 4307
Bosted: Klæbu

InnleggSkrevet: 2006-12-17 12:57    Tittel: Svar med Sitat

Dette så godt ut, strikke! jepp:
_________________
- Vivan - ________________________________________________________________________
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Besøk Medlemmets Nettside
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-01-08 11:46    Tittel: Svar med Sitat

Pølse i brød er de fleste barns favoritt. Denne varianten er for både barn og voksne.

GRATINERT PØLSE I BRØD:

Kutt løk, sopp,(fersk), paprika fint. Surres i olje og tilsett litt tomatpuré. Blir det for tørt tilsettes litt vann. Smak til med salt, pepper.
Varm pølsene og ha dem i pølsebrød og sett alt i en ildfast form. Fordel blandingen over pølsene og strø over revet ost.
Gratineres i ovnen i ca 10 min på 180 grader.

Server med rømmedressing og eventuelt salat.

Rask og enkel hverdagsmat, som også passer til kveldskosen.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-01-16 15:47    Tittel: Svar med Sitat

Denne retten er litt annerledes hverdagsmat, og veldig enkel og utrolig god da jepp: .

STEINBIT MED MAISMIX:
4 p

6-800 g steinbit
2 ts paprikapulver
1/2 ts kvernet pepper
1/2 ts salt

1 lime
Litt frisk estragon (kan sløyfes)

1 dl maiskorn
1/2 dl finhakket løk
1 dl grønn paprika i terninger
1 ts olivenolje
2 ts hvitvinseddik
1/2 ts sukker
6-8 cherrytomater, delte
Salt/pepper

Rens, vask og tørk fisken.
Bland krydderet og dryss over fisken.
Stek fisken gyllenbrun på begge sider og server med bakte poteter, strimlet skall av lime og estragon. Press også litt lime over fisken.

Bland sammen alle ingrediensene til maismixen. Tomatene has i like før servering.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-01-25 10:47    Tittel: Svar med Sitat

Enkelt til hverdags, og rom for endring av ingredienser. (Blomkål i stedet for brokkoli, eller andre grønnsaker du liker. Vanlig kjøttdeig eller kyllingkjøttdeig kan også brukes)

BROKKOLIGRATENG:
4 p

2 pakker kjøttdeig av svin
Margarin/olje til steking
1 pakke frossen brokkoli
2 poser Bretagnesaus (Toro)
2 egg
2 dl revet ost

Legg brokkolien utover i en ildfast form.
Stek kjøttdeigen og legg den over.
Lag sausen etter anvisning, ta av platen og rør inn eggene.
Hell sausen over i den ildfaste formen og strø på ost.
Stekes på 220 grader i 20 minutter.
Serveres med brød og frisk salat
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Droopy
Ugressluker
Ugressluker


Ble Medlem: 06 Jan 2007
Innlegg: 4378
Bosted: Ålesund

InnleggSkrevet: 2007-01-25 10:48    Tittel: Svar med Sitat

sikle Den gratengen så skikkelig lekker ut!
_________________
Mine beste venner står med ryggen mot meg. I bokhyllen.___________________________
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-01-26 14:36    Tittel: Svar med Sitat

Denne er superenkel og velidg god.

ALT I EN FORM:
4 p

500 g strimlet svinekjøtt
1 ts grillkrydder
6 dl hurtigris
4 g hønsebuljong (utblandet)
1 ts gurkemeie
2 vårløk
1 fedd hvitløk
1 rød paprika
2 dl frosne erter

Ha risen i en ildfast form.
Rør inn gurkemeie i buljongen og slå det over.
Skjær vårløk i ringer, paprika i biter, hakk hvitløken og bland det inn i risen sammen med ertene.
Legg kjøttet på toppen og strø over krydderet.
Stek på 200 grader i 20 minutter.
Sett på grill, eller overvarme og stek videre i 3-5 minutter til kjøttet får en fin brunfarge.
Server med godt brød.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-01-31 11:14    Tittel: Svar med Sitat

Kjapt og enkelt når du har det travelt.

SURSØT SVINESZECHUAN:
4p

1 pk kjøttdeig av svin
1 boks/glass Szechuan ferdig sweet & sour saus
1 rød paprika
1 løk

Stek kjøttdeigen.
Skjær opp grønnsakene og stek dem sammen med kjøttdeigen i 2-3 minutter.
Tilsett sausen og la det koke i et par minutter.
Vil du variere, bruker du andre grønnsaker du liker. (Sukkererter, squash, gulrøtter, nøtter, sopp etc)

Serveres med ris.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-02-05 12:11    Tittel: Svar med Sitat

Lettvint og enkelt når du har det travelt, men har lyst på skikkelig middag.

GRATINERT GOURMET-TORSK:
4 p

1 pk Findus Gourmet-torsk
1 pk grønnsaksblanding (fransk, brokkoli e.l.)
1 pk fiskekaus
100 g ost
Salt, pepper

Legg grønnsakene i en ildfast form og legg fisken over.
Krydre med salt, pepper.
Lag sausen etter anvisning og hell over.
Strø på ost og gratiner på 180 grader i 15 minutter.
Server med kokte poteter eller ris.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-02-13 15:50    Tittel: Fiskeburger Svar med Sitat

Denne faller i smak hos både voksne og barn.

FISKEBURGER:
4 p

600 g seifilet
1 ss potetmel
1 liten, finhakket løk
2 ss finhakket gressløk
1 1/2 dl melk
1 1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Skjær fisken i biter og ha den i en food-prosessor.
Tilsett salt og kjør alt til det er blandet.
Rør inn iskald melk litt av gangen.
Ha i potetmelet til slutt sammen med resten av ingrediensene.
Ta litt kaldt vann på hendene og form farsen til store, flate kaker.
Stekes på middels varme.
Server som burger med det du liker av tilbehør.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Droopy
Ugressluker
Ugressluker


Ble Medlem: 06 Jan 2007
Innlegg: 4378
Bosted: Ålesund

InnleggSkrevet: 2007-02-13 16:10    Tittel: Svar med Sitat

Namnam! nam

Fisk blir det liksom aldri nok av.
_________________
Mine beste venner står med ryggen mot meg. I bokhyllen.___________________________
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding
Hanne
Garndronning


Ble Medlem: 03 Des 2006
Innlegg: 1608
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-02-13 16:42    Tittel: Svar med Sitat

Snadder! Jeg serverer ofte ferdige burgere jeg da flau. Det går enda fortere.

Noen som har noen enkle og gode asiatiske oppskrifter? Hvis jeg ikke husker feil, så ligger det noen her fra før også.
_________________
Ikke si at det er umulig!
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Besøk Medlemmets Nettside
Lisbeth
Verandamesterkokk


Ble Medlem: 01 Des 2006
Innlegg: 1296
Bosted: Trondheim

InnleggSkrevet: 2007-02-28 10:58    Tittel: Pølser i form Svar med Sitat

En litt annerledes pølserett, og den går ganske fort å lage.

GRATINERTE PØLSER MED AUBERGINER:
4 p

500 g løkpølser
1 aubergin
2 ss salt
4 ss olivenolje
1 løk
1 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
1/2 ts basilikum
150 g cottage cheese
2 egg
2 dl eplemost/juice
4 ss parmesan
1 dl melk
1/2 ts salt
1/4 ts pepper
1/4 ts muskat

Skjær pølser og aubergin i skiver på langs.
Dryss salt på hver side av auberginene, og la dem ligge i 15 minutter. Tørk så av saltet.
Stek pølser og auberginer raskt i olje.
Kutt løk og hvitløk og fres i olje.
Tilsett krydder og tomatene, og kok til væsken har fordampet.
Smak til med basilikum.
Rør osten sammen med resten av ingrediensene.
Legg pølser og auberginer lagvis i en ildfast form, og hell over ostekremen.
Stekes i 30-40 minutter på 200 grader.

Server med en frisk salat og godt brød.
_________________
Lisbeth.
Til Toppen
Vis Medlemmets Profil Send Privat Melding Send e-post MSN Messenger
Vis Innlegg fra:   
Start Nytt Tema   Svar på Tema    Vivans Veranda -> Skal det være en matbit? Alle klokkeslett er EET (Europa)
Side 1 av 1

 
Gå Til:  
Du kan ikke starte nye temaer i dette forumet
Du kan ikke svare på temaer i dette forumet
Du kan ikke endre dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke slette dine egne innlegg i dette forumet
Du kan ikke delta i avstemninger i dette forumet


phpBB.no - Norsk phpBB support
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group