Julekaker

[Lise H]

Det er vel snart på tide å sette i gang med julebaksten. På søndag blir det pepperkakebaking med gutta boys , der jukser jeg litt og har kjøpt ferdig deig på Ikea.

Men det blir ingen jul uten peppernøtter, og denne oppskrifta er så god at jeg vil dele den med dere . For å få best smak er det viktig å brke meierismør. Det gjør også deigen lettere å jobbe med.

Peppernøtter

250 gr. meierismør
200 gr. sukker
- røres hvitt

400 gr. hvetemel
1 egg
1 ts sirup
1 1/2 ts natrin
1 ts kanel
1 ts ingefær
1 ts kardemomme
litt pepper

Ha egg, sirup og krydder i smør/sukkerblandingen.
Sikt i mel og natron
Elt sammen

Stekes på 160 grader i ca 10 min.
_________________
Lise H (tidl. Mrs. Darcy) - Bloggen min

___

[Vivan]

1. desember, og du er godt i gang allerede? Imponert.
_________________
- Vivan - ________________________________________________________________________

[Vivan]

Jeg er forresten enig i det der med meierismør til julekakene. "Skal det være så skal det være", liksom.
_________________
- Vivan - ________________________________________________________________________

[Lisbeth]

Her kommer oppskriften på delfiakaken som jeg laget i dag. Også den utrolig enkel. Med barn som god hjelp tok det en halv time.

DELFIAKAKE:

3 pl kokesjokolade
6 ss sterk kaffe
1 1/2 pk delfiafett
4 egg
3-4 ss sukker
Ca 1/2 pk Per kjeks
Hakkede valnøtter
Gelétopper

Kle en brødform med matpapir.
Smelt sjokoladen i vannbad.
Tilsett kaffe.
Smelt delfiafettet over svak varme.
Pisk eggedosis av egg og sukker.
Tilsett sjokoladen og bland godt.
Litt og litt delfiafett tilsett under omrøring.
Visp til en jevn røre.
Legg røre og kjeks lagvis i formen. (Start med røre)
Gelétopper og nøtter legges i samme lag som kjeksen.

Sett kaken kjølig til den stivner. (Over natten, så er du sikker)
Hvelv kaken på et fat og pynt med det du synes er fint.
_________________
Lisbeth.

[Lisbeth]

Onsdag er det Lucia, og da baker jeg alltid lussekatter. Her kommer en veldig god oppskrift:

LUSSEKATTER:

7 dl melk
180 g margarin/smør
200 g sukker
1200 g hvetemel (Semper glutenfri mix)
10 g kardemomme
1 ts gurkemeie (synes det fungerer like bra som safran, og det er billig)
Rosiner

Smelt smør, tilsett melk og varm opp til 37 grader.
Rør inn fersk gjær og bland med det tørre.
Rosinene til pynt.

175 grader 10-12 min

Denne oppskriften bruker jeg også til boller og kanelsnurrer. Da uten gurkemeie.
_________________
Lisbeth.

[Lise H]

Elsker gjærbakst, så kanskje jeg skal overraske familien med lussekatter på onsdag. Har fri den dagen, så da har jeg jo tid til å bake.
_________________
Lise H (tidl. Mrs. Darcy) - Bloggen min

___